Moqueca de peixe ao molho de Camarão
Dica: Tudo Gostoso
Ingredientes
1 kg de pintado em postas
1/2 kg de camarão pequeno para molho sem casca
Metade de 2 pimentões cortados em rodelas finas (1 verde e 1 amarelo)
2 tomates maduros cortados sem sementes em rodelas finas
3 dentes de alho macetado
1 vidro de leite de coco
10 colheres de sopa de azeite de dendê
2 limões
1 colher de sopa não muito cheia de sal
2 cebolas pequenas cortadas em rodelas finas
1 pimenta dedo de moça picada em pedaços bem pequenos
1 maço de coentro bem picado
Cebolinha
Modo de Preparo
Primeiramente, corte o peixe em pedaços
Faça uma pasta com alho, sal, pimenta e suco dos limões e tempere o peixe
Deixe o peixe no tempero por 2 horas, tampado com filme na geladeira
Na panela de barro ou de pedra, esquente 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê e misture a metade do leite de coco
Forre o fundo da panela com a metade das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) juntamente com a metade do coentro picado
Acrescente o peixe e cubra com o restante das rodelas cortadas (cebola, tomate e pimentão) e o restante do coentro picado
Regue com o restante do leite de coco e 5 colheres (sobremesa) de azeite de dendê
Não mexa em hipótese alguma, tampe a panela e leve ao fogo por 15 minutos até cozinhar o peixe
Depois acrescente o camarão e deixe cozinhar por mais 7 minutos
Sirva se possível em um recheaud, se não pode servir na própria panela de pedra ou barro (para manter aquecido)
Para ornamentar, salpique cebolinha bem cortada
Sugestão de acompanhamento arroz branco e pirão, com relação a bebida por ser uma comida forte e de origem de região quente, recomendo o acompanhamento da cerveja ou caipirinha
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Arquiteta Fujita
Elisete Martins
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