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  • BOLO RED VELVET ou BOLO VELUDO VERMELHO

    8 de agosto de 2014

    Ingredientes
    4 colheres (sopa) de corante alimentar vermelho (compre o corante próprio para massa  e não pra chatilly – foi o erro do rapaz do programa)
    30 g de cacau
    30 g de extrato de baunilha
    200 g de manteiga sem sal, amolecida
    450 g de farinha com fermento
    300 g de açúca em pó
    4 ovos grandes
    360 g de buttermilk (faça em casa misturando 360g de leite com sumo de 1/2 limão, deixando agir 3 minutos)
    10 g de sal
    10 g de bicarbonato de sódio
    10 ml de vinagre de maçã

    Como fazer o Bolo Red Velvut

    Preaqueça o forno a 180ºC. Unte e polvilhe com farinha uma forma redonda. Misture o corante, o cacau e a essência de baunilha, e reserve. Bata por 5 minutos a manteiga com o açúcar, a uma velocidade média, até que fique esbranquiçada e fofa.
    Junte os ovos, um a um, acrescentando a farinha em 3 vezes, alternada com o buttermilk. Bata bem e junte o sal. Adicione o corante com o cacau e a baunilha.
    Misture o vinagre com o sódio e junte, por fim, à massa do bolo. Leve ao forno por 45 minutos. Tire do forno e deixe que esfrie 10 minutos antes de desenformar.

    Para a cobertura e recheio do Red Velvet cake:

    Ingredientes:
    300 g de Philadelphia
    1 colher (sopa) cheia de manteiga
    400 g de açúcar em pó
    2 colheres (chá) de essência de baunilha

    Modo de preparo:

    Bata o açúcar com a manteiga até estar bem misturado.
    Junte Philadelphia e a baunilha, e misture tudo muito bem para obter uma mistura homogênea.
    Guarde na geladeira e, depois que o bolo estiver completamente frio, corte ao meio ou em três partes e recheie. Monte o bolo e termine cobrindo com um pouco de cream cheese.
    Red Velvet Cupcakes (mini-bolo vermelho escuro) COM CACAU
    Mini-bolo red velvet COM 1 colher de sopa de CACAU na massa (fica + escuro)

    Esta receita que anotei no canal GNT é de Aline Marques está no livro colaborativo “10 motivos para praticar Cozinhaterapia”.

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